Nacida en Paris, Juliette Binoche comenzó actuando en teatro desde niña. Rendez-vous de André Téchiné fue su debut en lo que sería una carrera impresionante en el cine (después de Hail Mary de Jean Luc Godard), interpretando a una joven actriz llegando a París para cumplir su sueño.
Tras interpretar La noche es jóven, de Léos Carax comenzó su carrera internacional con La insoportable levedad del ser (1988) de Philip Kaufman. De nuevo con Léos Carax, en Los amantes del Pont – Neuf, ganó su primer EFA en 1992. Tres colores: Azul de Krzysztof Kieslowski, le dio su primera Copa Volpi en el Festival de Venecia y el Premio César.
Recibió su segundo EFA, un Oso de Oro en Berlin, un Bafta y un Oscar por su interpretación en El paciente inglés (1996) de Anthony Minghella. En el año 2000, aparecía en Chocolat de Lasse Hallström por la que obtuvo el Premio del Público de EFA y nominaciones para los BAFTA y los Oscar. En 2010, consiguió el premio a la Mejor Actriz en Cannes por Copia certificada de Abbas Kiarostami.
A lo largo de su impresionante carrera, sus cinco nominaciones a los EFA y su tres premios EFA, ha aparecido en más de 60 películas, en inglés y francés, mainstream y de autor y ha trabajado con directores como Chantal Akerman, Olivier Assayas, John Boorman, Rupert Sanders, Isabel Coixet, David Cronenberg, Claire Denis, Bruno Dumont, Abel Ferrara, Amos Gitaï, Michael Haneke, Hou Hsiao-Hsien, Naomi Kawase, Hirokazu Kore-eda, Louis Malle, Jean-Paul Rappenau y Małgorzata Szumowska.
Juliette Binoche será invitada de honor en la 32 edición de los Premios de Cine Europeo el 7 de diciembre en Berlin.